古酒は沖縄の宝もの
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瑞穂酒造は、嘉永元年・西暦1848年、古都首里の地に誕生した造り酒屋です。

琉球国王尚泰王即位の年にあたりその歴史は王家の伝統と共に、育まれ慈しまれてきました。

沖縄で泡盛を造っている酒造所は48ヶ所あります。私たちの造る琉球泡盛は168年の歴史と伝統があります。

瑞穂酒造株式会社
〒903-0801 沖縄県那覇市首里末吉町4-5-16
E-mail :order@mizuhoshuzo.co.jp

泡盛にぴったりな県産米を作る!!!!&泡盛を造る!!

泡盛にぴったりな県産米を作る!!!!&泡盛を造る!! 画像その1 泡盛にぴったりな県産米を作る!!!!&泡盛を造る!! 画像その2

・・・『プロジェクトX~挑戦者たち~(NHK)』っぽい!?(笑)

今回のこの壮大なプロジェクトは、本当にプロジェクトXものの企画なんです!!

2007年からこの研究はスタートし、今年で5年!!?

かなり長期の研究で、今年ようやく商品化にたどりつけるという本気度100%!!!


台風などの風に強く、高い耐病性、そしてなんと言っても美味しい泡盛ができる品種、育て方・・・研究開発者、生産者、たくさんの苦労があり、いつかプロジェクトXで放映していただけたら・・(笑)


酒造好適米「北陸酒203号」


沖縄県農業研究センター名護支所

瑞穂酒造株式会社

コープおきなわ

JAおきなわ

伊平屋島

北陸研究センター

原酒造株式会社

コープにいがた

JA全農にいがた


本当に多くの組織が連携して今回のお米の選定、研究開発をしました。

この「北陸酒203号」を使用した泡盛は「華やか」「ソフト」「軽快」な特徴をもつ泡盛となることが官能調査によりわかりました。

今年の夏には、製品第1号のお披露目ができると思います!!!

お楽しみあれ!!


ということで、この北陸酒203号、伊平屋に関することをブログでどんどん紹介していきたいと思います!!!!

お米の植え付けや収穫風景、泡盛の製造風景等お伝えできればと思います。

というわけで、つづく!(σ・∀・)σ笑

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